Haccp e l’addetto che non manipola alimenti
Il Regolamento 852/2004 impone determinati requisiti igienici che devono essere rispettati da tutti gli addetti impegnati nella filiera degli alimenti. Requisiti individuati e pianificati anche in considerazione dei differenti ruoli dell’addetto e del professionista. L’Haccp riguarda anche alcune tipologie di mansioni che non prevedono il contatto diretto con alimenti e bevande, che non manipolano alimenti e bevande. [...]
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